O Vale do Ribeira voltou a ser protagonista da gastronomia paulista ao receber mais uma edição do Sabor de São Paulo, programa da Secretaria de Turismo e Viagens do Estado de São Paulo (Setur-SP), realizado em parceria com o Mundo Mesa e o Senac-SP.
Ao longo de uma semana, jornalistas, influenciadores digitais e agentes de turismo percorreram dez municípios da região para conhecer produtores artesanais, restaurantes, atrativos turísticos e experiências que reforçam o potencial do turismo gastronômico no extremo sul do Estado.
O roteiro passou por Miracatu, Sete Barras, Pariquera-Açu, Eldorado, Iporanga, Cananéia, Iguape, Ilha Comprida, Jacupiranga e Registro, revelando uma gastronomia fortemente ligada à Mata Atlântica, à cultura caiçara, quilombola e às tradições das famílias de imigrantes que ajudaram a construir a identidade do Vale do Ribeira.
Durante a press trip, os participantes conheceram produtores que transformam ingredientes típicos da região em produtos de excelência. O tradicional cultivo de chá, mantido por famílias descendentes de japoneses, o palmito pupunha produzido de forma sustentável, os queijos elaborados com leite de búfala, as cervejas artesanais premiadas, os doces de banana, além dos produtos à base de cataia e das ostras cultivadas no Lagamar, demonstraram a diversidade gastronômica presente na região.
A programação também proporcionou experiências junto a empreendimentos que unem produção artesanal e turismo rural, permitindo aos visitantes conhecer de perto os processos de fabricação, degustar produtos e compreender a importância da agricultura familiar para a economia local.
Na gastronomia, chefs e cozinheiros apresentaram pratos que valorizam ingredientes regionais e resgatam receitas tradicionais com técnicas contemporâneas. Entre os destaques estiveram preparações à base de pescados, banana-da-terra, palmito pupunha, carne de búfala e produtos típicos da culinária caiçara.
Outro momento marcante da programação foi a visita ao Quilombo Ivaporunduva, em Eldorado, onde os participantes conheceram práticas de turismo comunitário, agricultura tradicional e a culinária preservada por gerações. A experiência reforçou a importância da gastronomia como instrumento de valorização da cultura e da história das comunidades quilombolas do Vale do Ribeira.
Além das visitas técnicas, a programação contou com palestras, workshops e uma aula-show ministrada pela chef Morena Leite, madrinha da rota gastronômica da região. O encerramento aconteceu em Registro, durante um festival gastronômico aberto ao público, reunindo produtores, cozinheiros e representantes do setor turístico em uma celebração dos sabores do Vale do Ribeira.
Considerado o maior programa de valorização da gastronomia paulista, o Sabor de São Paulo percorre diferentes regiões do Estado promovendo a integração entre turismo, gastronomia e produção artesanal. A iniciativa fortalece pequenos empreendedores, amplia a visibilidade dos destinos turísticos e incentiva o desenvolvimento econômico por meio da valorização da identidade regional.
Ao longo de sua trajetória, o programa já percorreu dezenas de regiões turísticas paulistas, capacitou milhares de profissionais e consolidou-se como uma das principais ações de promoção do turismo gastronômico no Estado. A edição realizada no Vale do Ribeira evidenciou, mais uma vez, que a região reúne natureza exuberante, tradição cultural e uma gastronomia singular, capaz de proporcionar experiências autênticas aos visitantes.
Texto por agência com edição de Isadora Lacerda
Imagem por Divulgação
