No dia 10 de julho, data que celebra uma das paixões gastronômicas mais democráticas do Brasil, o Grupo Café Boteco de Serra Negra convida moradores e visitantes do Circuito das Águas Paulista a conhecer suas duas casas dedicadas à pizza, cada uma com uma identidade própria.
Poucos pratos têm um dia tão paulista quanto pizza. Em Serra Negra, no coração do Circuito das Águas Paulista, o Grupo Café Boteco, fundado em 2008 e hoje com oito estabelecimentos na cidade, celebra a data em duas de suas casas, com tipos de pizza distintos e complementares.
Norma: a pizzaria de tradição
Durante o dia, o Norma é conhecido pelo buffet por quilo mais lindo da cidade. Mas é ao cair da noite que a casa assume sua segunda vocação: a de pizzaria tradicional paulista, com massa de longa fermentação, molho italiano e discos de 35 centímetros, assados em forno a gás e servidos em oito pedaços, com a possibilidade de combinar até três sabores em uma mesma pizza.
O cardápio percorre desde as clássicas – muçarela, margherita, portuguesa, frango com catupiry, até uma linha de pizzas exclusivas que traduz a identidade da casa, como a Costela do Boteco (costela desfiada com catupiry e cebola), a Alho Negro (com nozes, gorgonzola e stracciatella), a Stracciatella Norma (com presunto parma, couve crisp e mel) e a Burrata com Parma, que leva uma burrata inteira sobre o disco. Entre as entradas, destaque para a rotolina, massa artesanal recheada com muçarela, calabresa e cebola caramelizada, e o bastoncino, palitos de massa de longa fermentação servidos com pesto de manjericão e geleia de tomate.
Americana: a napolitana em clima descontraído
Já o Americana aposta na pizza napolitana, dentro de uma proposta casual que também abraça as carnes defumadas do American BBQ e os hambúrgueres artesanais já famosos na casa. A massa é de longa fermentação, assada em forno a lenha, com farinha, molho de tomates e azeite importados da Itália. Servidas a partir das 19h, as pizzas chegam à mesa em discos de 25 centímetros, no formato “broto” de quatro pedaços, ideal para provar mais de um sabor.
Entre as receitas, a clássica Margherita divide espaço com criações como a Castelões (calabresa defumada, cebola crispy e parmesão), a Zucchini (abobrinha, queijo boursin, mel, nozes e tomate confit) e a Parma (prosciutto di Parma, rúcula, raspas de limão siciliano e lascas de parmesão), todas sobre fior di latte e molho de tomate italiano.
Sobre o Grupo Café Boteco
Fundado em 2008 em Serra Negra (SP), no Circuito das Águas Paulista, o Grupo Café Boteco reúne oito estabelecimentos que compartilham o compromisso com qualidade, identidade e valorização regional: Café Boteco, La Terrazza, Americana, Dita, Panne, Pebo, Norma e Botecário.
Serviço
Norma Rua José Bonifácio, 15 – Centro, Serra Negra (SP)
Telefone/WhatsApp: (19) 97147-4663
Almoço (buffet por quilo): segunda a sexta, das 11h30 às 15h; sábados e domingos, das 8h às 15h
Pizzaria (jantar): terça a domingo, a partir das 19h (não abre à noite às segundas)
Americana Travessa Tenente Mario Dallari, 47 – Centro, Serra Negra (SP)
Telefone: (19) 3842-2156
Segunda a sexta, das 17h às 22h30; sábados e domingos, das 11h30 às 22h30
